君山银针：茶百科中的神秘品种

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称"金镶玉"。"君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。清代时纳入贡茶之列。君山银针采摘和制作都有严格的要求，只能在每年的清明前7~10天采摘。

君山银针冲泡后，茶芽悬空竖立，极为美观。君山银针茶香气清高，入口则味醇甘爽，清香沁人，齿颊留香。君山银针按芽头肥瘦，曲直、色泽亮暗进行分级，以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱，弯曲、暗黄者次之。