水貂鲜饲料配制的关键要点

李光玉 所长

中国农业科学院特产研究所 《特养产业报》顾问

水貂鲜饲料市场需求在120万吨左右，目前市场化不足10%。水貂自配料占95%，其中80%是鲜饲料，未来趋势就是鲜料配送(目前丹麦、芬兰、美国都是工厂化生产配送到各个养殖场)。山东威海、潍坊地区形成了一定的市场规模，中小型养殖场也逐渐接受鲜饲料的企业配送。

鲜饲料的特点

鲜饲料的优点：新鲜、适口性好、消化代谢率高、性价比高，但也有缺点，比如运输贮藏难、质量控制难度大、风险大等。

鲜饲料选择原则

卫生、新鲜、经济、稳定、适口性好、无毒害，多样化。

常用鲜饲料营养特性及注意的问题

1.动物性饲料

包括鱼类、肉类、鱼、肉副产品、干动物性饲料、乳、蛋类及饲料酵母等，这类饲料蛋白质含量丰富，氨基酸组成比植物性饲料更接近于狐、貉、貂营养的需求，是狐、貉、貂生长和发育获得蛋白质的主要来源。

(1)鱼类饲料

鱼类饲料消化率高，适口性好。除河豚，马面豚等有毒鱼类外，大部分淡水鱼和海鱼均可作为水貂的饲料。

鱼类饲料生喂比熟喂营养价值高，因为过度加热处理会破坏赖氨酸，同时使精氨酸转化为难消化形式，色氨酸、胱氨酸和蛋氨酸对蛋白质饲料脱水破坏性很敏感。

淡水鱼中因含有硫胺素酶，其可破坏维生素B1，所以饲喂时最好能熟制，同时对有些来源不明的鱼类产品，加热可以起到消毒杀菌的作用。

饲喂单一种类的鱼不如饲喂杂鱼好，混合饲喂有利于氨基酸的互补。同时，鱼类饲料应尽量与肉类饲料(畜禽下脚料等)混合喂给为宜。

使用鱼类饲料时，一定要求不变质，因为脂肪酸败的鱼类，喂后易引起食物中毒。如喂脂肪酸败的鱼类还会引起脂肪组织炎，出血性肠炎、脓肿病和维生素缺乏症等。

(2)肉类饲料

蛋白质含量丰富，是貂重要的动物性饲料。新鲜的肉类适宜生喂，消化率及适口性都很好。

对来源不清或不太新鲜的肉类应该进行熟化处理后饲喂，以消除微生物污染及其他有害物质。

狗肉、狐、貉肉一般应高温熟喂，以免疾病(尤其是犬瘟热病和旋毛虫病)传染。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的优质饲料，利用兔肉及其下杂喂貉效果较理想。

公鸡雏，营养价值全面，是很好的貂饲料，可占日粮的25-30%，配合鱼类饲喂效果更佳，用时要蒸煮熟制。

(3)鱼、肉副产品

动物的头部、骨架、四肢的下端和内脏称为副产品，也叫下杂。

这类饲料除了肝脏、肾脏、心脏外，大部分蛋白质消化率较低，生物学价值不高，但作为水貂的饲料，可以很好地提供部分能量及蛋白质，比谷物性饲料在部分蛋白质、维生素等方面优越，而且价格便宜，来源广泛。

鱼副产品

鱼头、鱼骨架(鱼排)、内脏及其他下脚料。

新鲜的鱼头、鱼排可以生喂，繁殖期不超过日粮中动物饲料的20%，幼兽生长期和冬毛生长期可增加到40%。

新鲜程度较差的鱼副产品应熟喂，特别是鱼内脏保鲜困难，熟喂比较安全。

畜禽副产品

肝脏，含19.4%的蛋白质、5%的脂肪，还含有多种维生素和微量元素(铁、铜等)，特别是维生素A和维生素B含量丰富，是动物繁殖期及幼兽育成期的较好添加饲料。

新鲜肝(摘除胆囊)宜生喂，可占动物性饲料的10-15%。由于肝有轻泻性，饲喂时应逐渐增量。

肾脏和心脏也是貂全价蛋白质饲料，同时还含有多种维生素。

健康的肾脏和心脏，生喂时营养价值和消化率均较高，病畜的肾脏和心脏必须熟喂。粘带有肾上腺的肾脏不宜在繁殖期使用，因为其中激素含量较多，可能造成貂生殖机能紊乱。

肺脏营养价值不大，结缔组织多，消化率较低。肺脏对胃肠还有刺激性作用，易发生呕吐现象。肺脏一般应熟喂，喂量可占动物性饲料的5-10%。

胃、肠、脾均可喂狐、貉、貂，但营养价值不高，不能单独作为动物性饲料喂。胃肠常有病原性细菌，所以应熟喂。胃、肠可代替部分肉类饲料，但其喂量不能超过动物性饲料的20-30%。

子宫、胎盘和胎儿也可以作为狐、貉、貂的饲料，但主要应该在幼兽生长期使用。配种期和妊娠期不能使用，以防外源激素造成生殖机能紊乱。

食道营养价值与肌肉无明显区别。喉头和气管也可以作为狐、貉、貂的蛋白质饲料，在幼兽生长期与鱼类和肉类配合使用能保证幼兽正常的生长发育。

血的营养价值较高，含蛋白质17-20%和大量易于吸收的无机盐，还有少量的维生素等。血最好是鲜喂，陈血要熟喂，健康动物的血粉和血豆腐可直接混于饲料内投给，日粮中血可占动物性饲料的5-10%。因血中含有无机盐，对狐、貉、貂有轻泻作用，所以不宜超量饲喂。

禽类的副产品，如头、内脏、翅膀、腿、爪等均可喂貂，但一定要新鲜、清洗干净。这类饲料可按动物性饲料量的20%左右给予。

在狐、貉、貂繁殖期，最好不使用鸡头、鸡肠等可能含有激素的副产品，在生长期貂也要限量使用，以免影响健康，有试验表明水貂生长期使用含雌激素过高的动物副产品会引起生长期发情及尿湿症，甚至是死亡，所以饲喂前必须高温处理，同时要进行限量使用。

(4)乳、蛋类饲料

牛、羊鲜乳、脱脂乳、乳粉等乳制品，能提高其它饲料的消化率和适口性，促进母兽的泌乳和仔兽的生长发育。如给乳品类饲料时，在日粮中不应超过总量的30%，过量易引起下痢。

乳品类热天易酸败，要注意保存，禁用酸败变质的乳品喂兽。鲜乳要加温(70-100℃，10-16分钟)灭菌，待冷却后搅拌入混合饲料中。

蛋类，容易消化和吸收。短期喂给蛋类可以生喂，但因蛋清里面含有卵白素，有破坏维生素的作用，故不宜长期生喂，一般鸡蛋热处理对饲喂狐、貉、貂非常必要。蛋类饲料应在繁殖期作为公貂精补饲料，饲喂量每只每天10-20克(1/5-1/3个鸡蛋)，母貂不要使用。

石蛋和毛蛋也可以喂貂，但必须保证新鲜，并经煮沸消毒。

未成熟卵黄，在生长期可以限量使用，繁殖期最好不要使用，特别是水貂，容易引起流产及死胎，因为一般在淘汰蛋鸡屠宰分离时，未成熟卵黄很难与卵巢分离，易造成水貂雌激素中毒。

鲜饲料的加工注意的问题

1.化冻、清洗

新鲜海杂鱼和经过检验合格的牛羊肉、碎兔肉、肝脏、胃、肾、心脏等，化冻后用水冲洗去泥土和杂质，搅碎后直接生喂。

对来源清楚，干净的冷冻海杂鱼和鲜肉，可以直接带冰粉碎。

品质虽然较差，但还可以生喂的肉、鱼饲料，首先要用清水充分洗涤，然后用0.05%的高锰酸钾溶液浸泡消毒5-10分钟，再用清水洗涤一遍，方可粉碎加工后生喂。

2.蒸煮、高压

淡水鱼和轻微变质、污染的肉类，鸡肝、鸭肝等未经病原检测的副产品等需经熟制后方可饲喂。

淡水鱼熟制时间不必太长，达到消毒和破坏硫胺素酶的目的即可。

消毒方式要尽量采取蒸煮、蒸汽高压短时间煮沸等方式。

死亡的动物尸体、废弃的肉类和痘猪肉等应用高压蒸煮法处理。

3.浸泡

自然加盐晾晒的干鱼，一般都含有5-30%的盐，饲喂前必须用清水充分浸泡。冬季浸泡2-3天，每日换水两次；夏季浸泡1天或稍长一点时间，换水3-4次，就可浸泡彻底。没有加盐的干鱼，浸泡12小时即可达到软化的目的。浸泡后的干鱼经粉碎处理，再同其他饲料合理调制供生喂。

品质差的干鱼、干羊肉等饲料，除充分洗涤、浸泡或用高锰酸钾溶液消毒外，需经蒸煮处理。

4.绞制、粉碎

新鲜或化冻的鱼肉产品需分别秤量后，用绞肉机绞碎。如属小型碎块饲料，可将几种饲料混合绞制，如属大型的饲料，可先绞鱼类，肉类和肉副产品，然后再绞其他饲料(谷物制品和蔬菜可混合绞制)，有利于混合均匀。

5.混合

鲜饲料经绞碎后，加入部分干粉饲料，适量的水，充分搅拌混合均匀形成混合鲜料，配送直接给动物饲喂。

微量元素、维生素、添加剂等量少的饲料要提前充分混合扩容后加入大料中混合，以利于均匀分布。

鲜饲料配制注意的问题

(1)鲜饲料最好现用现配、速度要快，尽量缩短加工时间，每次调制应在临分食前完成。以最大限度地避免多种饲料混合而引起营养成分的破坏或失效。

(2)配料准确，拌料均匀，浓度适中。

(3)维生素饲料以及乳类、酵母等必须临喂前加入，防止过早混合被氧化破坏。

(4)温差(冷热)大的饲料应分别放置，在温度接近时，再一起搅拌。

(5)微量添加的物质，应尽可能在添加前扩容稀释，如食盐、维生素，稀释后再混入饲料内。

(6)为了控制动物采食量及饲料的挂网，水的添加要适当。

(7)缓冻后的动物性饲料，在调制室内存放时间不宜过长，以免导致腐败。

(8)饲料室必须加强卫生防疫，闲人谢绝入内。饲料加工器械随时清洗，定期消毒。

(9)不能及时配送饲喂的饲料，第一时间冻存处理，重新计划尽快配送饲喂动物。

(10)鲜饲料配制全程要尽可能保持无菌、无污染的条件。

（未完待续）