海洋珍馐：美味的蜘蛛螺探秘

蜘蛛螺(学名:Lambis lambis)。大型海蜗牛，物种数不多大概就五六个比较常见，且很多旅游景点、沿海地区都有卖。壳轴的滑层很发达，在外唇通常有指状突起。

最具特色的是双眼发达，眼柄上有长而尖的触手，可自由伸缩。能从贝壳前沟和“U“字型凹槽处伸出窥视外部。眼周围通常有桔色、黄色或红色的环纹。

壳面富有光泽，花纹雕刻丰富多彩。壳口多狭长，壳边近前端呈锯齿状，称为"凤凰螺缺刻"，这个缺刻是该螺类右眼伸出偷窥外界环境变化的管道。

贝壳特征

蜘蛛螺长90 - 275 毫米， 属大型螺，雌雄异体，雌性较雄性大。雌性贝壳上的突出也比雄性的长。贝壳大，螺塔与体层高度相当。

幼贝无棘

壳口向外伸张，有六根管状长棘，一侧开裂，大都向上弯曲。前水管沟与最上端的棘对称而相似；具前、后水管沟，外唇宽厚，前端常有虹吸道。前水管较足短且宽，也较弯曲且不密合。

棘根部有槽沟，从外唇突出

靥角质，小，不能覆盖壳口，边缘常呈锯齿状。厣不仅是动物向前行进的杠杆，而且是动物保护器官的防卫的武器。如果鱼类和蟹类想吃它时，即用它御敌。

贝壳坚固结实。螺层9-10层。壳面具细密的螺肋。体层上有两排瘤，第一排的瘤较大。轴唇和壳口平滑，壳口窄长，内面白色、桔红色、棕色、紫色或黑色。外唇扩张，边缘具有数条爪状长棘；内唇弧曲。

壳色泽变异性大，以淡黄色为底，有棕色至红棕色的色块或条纹、斑点。

壳口及轴唇的颜色变异性也非常大，从淡黄色到棕色，偶尔尚有粉红色或浅橙色。

蜘蛛还是凤凰

值得一提的是，蜘蛛螺虽然名叫蜘蛛，但是它却是蜘蛛螺属凤凰螺科的，按照中华传统文化来看，蜘蛛与凤凰本就是八竿子打不着的两个物种，但是在贝壳中，它却是属于凤凰螺科的。

这是因为凤凰螺科的定义就是“凤凰螺缺刻”，整个凤凰螺科都有这个特征，就是在外唇前端有一个缺口，这个缺口是天然的，也是这个科的定义，而且生理特征也很明显，凤凰螺科的螺都有眼柄，通过凤凰螺缺口可以自由伸缩偷窥外界。

贝壳栖息

蜘蛛螺分布很广，从日本奄美岛以南、澳洲以北、东非以东的印度太平洋海域皆有其踪迹。

常见于中国西沙群岛、台湾、日本、澳大利亚、菲律宾也有分布。产于海南岛文昌、琼海、陵水、三亚、临高沿海。台湾分布于台北县贡寮乡蚊子坑、东沙岛、南沙太平岛、澎湖等。

生活于热带和亚热带海区，低潮线以下的浅海沙质海底或珊瑚礁间。一般栖息在浅水礁及海草草地、沙滩上。植食性软体动物，以藻类和有机碎屑为食。

不走寻常路的贝壳

该特种并不像蜗牛般滑行，而是以其尖锐及呈镰刀状的盖将身体向前推进。活动力小，贝壳表面常附生其他生物。动物的足部窄，很强壮，行动敏捷，可以向前跳动，可跳10.2厘米之远。

金黄蜘蛛螺活体

贝壳构造

外壳体螺层非常膨胀。贝壳的主要成分为95%的碳酸钙和少量的壳质素。一般可分为3层，最外层为黑褐色的角质层(壳皮)，薄而透明，有防止碳酸侵蚀的作用，由外套膜边缘分泌的壳质素构成；

迷你蜘蛛凤凰螺

中层为棱柱层(壳层)，较厚，由外套膜边缘分泌的棱柱状的方解石构成，外层和中层可扩大贝壳的面积，但不增加厚度；

千足蜘蛛螺

内层为珍珠层(底层)，由外套膜整个表面分泌的叶片状霰石叠成，具有美丽光泽，可随身体增长而加厚。

百指蜘蛛螺

蜘蛛螺肉可食用，贝壳形状奇特，壳表颜色美丽，鲜艳有光泽，可供观赏，也可制作装饰品，价值较高。备受人们赏识，故遭受掠捕，资源量大为减少，应予以大力保护。

未清除壳皮的蜘蛛螺活体幼贝

（资料来源：蚝宅工作室，百度百科，网络）